Hozzávalók 4 személyre:

• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg dió
• 1 db citrom
• 2 evőkanál rum
• 8 dkg mazsola
• 1,5 dl tejföl
• 12 dkg kristálycukor
• 4 db tojás
• 10 dkg vaj
• 1 liter tej
• 20 dkg széles metélt

Elkészítése:

A tejet felforraljuk, hozzáadunk 5 dkg vajat és kifőzzük benne a tésztát. Leszűrjük és jól lecsorgatjuk. A tojássárgájákat a cukorral meg 3 dkg vajjal jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a rumban áztatott mazsolát, és kevés citromhéjat reszelünk bele. Az egészet összekeverjük, végül lazán elvegyítjük benne a keményhabbá felvert tojásfehérjét. Ennek legjobb módja, ha először csak a fehérje egyharmadával lazítjuk fel atojásos-tejfölös keveréket, majd utána adjuk hozzá a maradék kétharmadot, hogy jó habos legyen. A masszábaóvatosan belekeverjük a lecsurgatott tésztát és a durvára vágott diót, majd kivajazott tepsibe öntjük, és vízgőzön,kb. 50 perc alatt megsütjük. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.