Hozzávalók 4 személyre:
- 12 dkg darált mák
- 1 üveg szilvalekvár
- 17 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- 2 dl tej
- 14 dkg porcukor
- 3 dkg élesztő
- 1 csipet só
- 60 dkg rétesliszt
Elkészítése:
Az élesztőt egy kevés porcukorral fél deci langyos tejben elkeverjük, és langyos helyen megkelesztjük.A lisztben elkeverjük a sót, a3 dkg porcukrot, beleöntjük a langyos tejben elkevert tojássárgáját, az 2dkg olvasztott vajat és a megkelt élesztőt. A tésztát fakanállal jól kidolgozzuk, és meleg helyen megkelesztjük. Lisztezett gyúródeszkán vastagabbra kisodorjuk, és nagyobb fánkszúróval kiszaggatjuk. A korongok felére kemény lekvárt teszünk, a másik felével pedig betakarjuk. A lekvár körül a tésztát lenyomkodjuk, és újból kiszúrjuk.A megtöltött buktákat a gyúródeszkán félórát kelesztjük. Egy nagyobb lábast a feléig megtöltünk vízzel. Tiszta konyharuhával lekötjük, lefedjük, és amikor a víz már forr, a buktákat a ruhára rakjuk. Egy lábassal lefedjük úgy, hogy a gőz ne illanjon el.A buktát 8-10 percig gőzöljük. Ekkor teszünk egy tűpróbát: ha nem tapad a tűre a tészta, a bukták megfőttek. Kiszedjük, tálra tesszük, meglocsoljuk a maradék olvasztott vajjal, meghintjük darált mákkal vagy dióval és porcukorral.
